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龙记实业有限公司 > 生活休闲 > 茶之相关 > 休闲→土耳其人「歎茶」成风


作者 : sky

性别 : 男

文章主题 : 休闲→土耳其人「歎茶」成风

人气 : 545

土耳其人「歎茶」成风

  世界上喜欢「歎茶」的国家和民族为数不少,远者有英国、日本和印度等。近者有中国大陆和香港及澳门地区,都很懂得「歎茶」,每天上茶楼品茗及到咖啡室歎下午茶者,大不乏人,「歎茶」几乎成了每个人生活习惯的一部分。

  处于欧亚之间的土耳其,想不到也是一个「嗜茶」及喜欢「歎茶」的民族,在伊斯坦布尔市内,无论大街小巷,甚至人迹罕至的角落,都有纯吃茶档、咖啡室或露天式茶座的开设,由于光顾的人不少,各店大多高朋满座,其门如市生意倒算不错。有些露天茶座,主要顾客是白天不用上班的老人家,他们叫了一杯土耳其红茶,在路旁高居一桌,悠闲地歎其下午茶,一面在暖和的阳光下,很容易便消磨了大半天。

  在冬天,更是茶档的黄金日子,生意特别兴旺,因为店内多设有火炉,颇受「街坊顾客」欢迎。他们围著火炉,一面喝茶嗑瓜子,一面与友人闲聊,谈天说地,乐得逍遥。

  土耳其茶是属于红茶,不加奶,但习惯要加方糖,味道甜甜的,所以又称「甜茶」。它最大的特色,就是盛茶的器皿很讲究。一只形状仿似窄腰阔肚花瓶的玻璃小杯子,通常用一只小铜碟子盛载,旁边放上三粒方糖,别具一格,无论到当地茶档品茗或接受市内商店款待,都是一律采用这种相同的器皿。在土耳其任何一间商店,只要有顾客光临,无论生意做成与否,总是先来一杯「甜茶」款待,以示尊敬。在土耳其,「歎茶」及「以茶待客」,早已蔚然成风,成为当地一个显著特色。

  在离开土耳其伊斯坦布尔前夕,笔者在市内溜躂,却意外发现一件颇新鲜有趣的事物:一个身上背著一个擦得发亮,状似「大葫芦」的凉茶小贩(凉茶佬),在马路上不断沿街叫卖。

  这个「凉茶佬」,年约三十开外,一身牛仔打扮,腰间围著一个金属制的杯架,放置著几只杯子。有客人光顾时,但见他把身体向前一弯,凉茶便从葫芦形的茶壶嘴倒出,正正落在手上的杯里,分毫不差,待顾客喝完了他便用随身带备的一小桶水,把杯子冲洗一下,又将它放回杯架上,继续做其生意,身手不凡,新鲜奇趣,令我印象难忘,也可说是土耳其之行旅途一段有趣的小插曲。


发表时间 :2004/11/7  


 

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